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REMOJÓN
 
El remojón es una buena combinación, apto para cualquier momento del año. En mi tierra se pone mucho (Granada) pero en otros lugares del interior de Andalucía lo he tomado y también es muy característico. Hay que poner bacalao troceado, naranjas cortadas, cebollita y aceitunas negras y un chorrito de aceite de oliva. Si el bacalao está ligeramente salado no necesita sal extra. Cuidado con el amargor de la naranja. Deben estar dulces, bien peladas y frescas. Tiene algunas pequeñas variantes según la zona en que lo tomeis.
comares17
Granada

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