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EL GAZPACHO
 
Ahora que se acerca el verano me gustaría hacer un pequeño homenaje a uno de los estandartes de la gastronomía andaluza y que es el mejor y más nutritivo refresco para los días calurosos:
Cójanse tomates rojos, y aproveche el pan del día anterior poniendo un poco a remojar. Después añadir sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Se tritura todo y se le añade un poquito de agua fría.
Hay muchas variantes, se le puede poner pimientos verdes, pepino, cebolla, ajo, un poco de comino, etc.....ya según el gusto de cada uno. En la propia crema base o bien en daditos o tiras aparte. También se puede completar con trocitos de huevo o jamón.
Javier
Sevilla

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