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LAS TAPAS
 
Esos pequeños platos con mucha enjundia que comenzaron siendo una simple tapadera de una copa de vino hoy constituyen toda una especialidad. Hay numerosas Ferias de la Tapa que se celebran generalmente en primavera y verano en muchos pueblos y ciudades. Entre un euro y medio y tres euros por tapa y con una variedad inmensa que abarca carnes, pescados, verduras y hortalizas, despojos, chacinas, frías o calientes, con salsas o sin ellas, tradicionales o de vanguardia, con pan o sin pan, las hay verdaderamente para todos los gustos. Se podría decir que es una miniaturización de la cocina de las diferentes zonas de Andalucía con el toque personal de cada establecimiento. En Andalucía Oriental viene incluida en el precio de la bebida y es servida según disponibilidad en cocina. Id de tapas algún día, seguro que no os arrepentiréis.
Gonzalo
Córdoba

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